糖尿病患者蛋白质需要大于正常人，对于儿童、消瘦、妊娠、哺乳、病情控制不良者、合并感染者要更多。蛋白质有动物性、植物性两种，对于糖尿病患者来说不宜摄入过多的植物蛋白（如豆制品）。
糖尿病患者必须吃肉，但不能进食过多。俗话说：四条腿的（猪、羊、牛）不如两条腿的，两条腿的（鸡、鸭、鸽）不如没有腿的（鱼、海产品）。成人每天需各种肉类约二两（100克）左右。
目前市场有鸡蛋、鸭蛋、加工后的松花蛋等，这些对糖尿病患者来说是可吃的。但是蛋类含热量高，其中蛋黄含热量、胆固醇高，吃蛋要适量，少吃蛋黄，成人每日食用一至二个。松花蛋含铅及胆固醇对身体有害，不适宜多食。
肾内科 许玉燕 孔耀中
