来自农业部的消息称，从3月开始，“转基因食品”将以专有标
识亮明身份，首批贴标签的产品包括玉米、番茄、大豆、油菜及其制
品，转基因食品再次成为人们关注的焦点。
转基因食品已经走进我国百姓的生活。虽然国内尚没有转基因作
物的大规模生产，但我国进口的农产品有不少是转基因产品。近几年
我国大量从美国、阿根廷等国进口大豆，其中大部分是转基因大豆。
我国有一半以上的大豆色拉油含有转基因成分。
为保护公众的知情权和选择权，去年国家颁布了《农业转基因生
物安全管理条例》。最近，农业部又发布了与之配套的《农业转基因
生物标识管理办法》，要求被列入目录的转基因生物产品必须进行标
识。
据悉，第一批列入目录的农业转基因生物是：大豆种子、大豆、
大豆粉、大豆油、豆粕、玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜种
子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕、棉花种子、番茄种子、鲜番茄、
番茄酱等。消费者在购买这些食品时可以仔细阅览产品说明，以辨别
是否含有转基因成分。
不管您愿不愿意，也许您已经或正在把转基因食品吃进肚里。自
1983年第一株转基因植物问世以来，其种植规模迅速扩大，到2001年
全球转基因农作物种植总面积达到5260万公顷，其中四种最主要的转
基因作物是大豆、棉花、油菜和玉米。我国继美国、阿根廷、加拿大
之后，已经成为排在世界第四位的转基因农产品生产大国。目前，我
国独立研制成功的转基因抗虫棉正走出国门，之后又相继研制出转基
因水稻和转基因鱼。
转基因究竟是怎么回事？吃转基因食品安全吗？中国农业科学院
生物安全研究中心的彭于发研究员，最近就消费者关心的这一热门话
题做了一场精彩的报告。
他说，转基因就是将不同来源的DNA分子进行重组，克服了天然
物种生殖隔离的屏障，将具有某种特性的基因分离和克隆，再转接到
另外的生物细胞内，从而可以按照人们的意愿创造出自然界中原来并
不存在的新的生物功能和类型。转基因技术的进步，对农业和生命科
学发展起到了巨大的促进作用，在植物、动物、微生物不同物种和生
物界别间，实行了分子水平或细胞水平的基因转移、修饰或重组，加
快了种植业和养殖业培育优良品种的步伐。据他介绍，转基因技术最
初用于农业的目的是减少投入，使农作物具有抗病虫害、抗除草剂、
抗冻、抗旱、耐盐碱等特性。1998～2001年间，我国转基因作物累计
种植面积超过2000万亩，减少农药使用70％以上。后来，转基因技术
的使用范围从植物扩大到了动物，目的也从减少投入延伸到增加产出，
赋予转基因农产品产量提高、品质改良等特性。我国研制出的转基因
鱼生长速度就提高了40％，人工喂养100天即可上市。
目前，这些具有某种特性的基因多以来自不同生物的天然基因片
段为主，也有人工设计与改造的。有的片段长，有的片段短；有的只
含一个基因，有的含多个基因。而且，由于基因的来源和结构特点不
同，基因插入受体的位置不同，这些基因及其表达性状本身隐含的潜
在危险性和安全保障程度也各不相同。虽然在转基因操作过程中，科
学工作者对各个环节都经过了精心设计，在实现目标的同时也尽可能
考虑到避免各种风险。但是，对于这一新技术，人类的经验毕竟还是
太少了，一旦出现问题，导致的安全性危害可能是广泛的、潜在的、
长期的、难以预见的和不可补救的。所以，世界上多数国家对转基因
技术，特别是转基因食品持慎重态度，很多国家专门为转基因食品建
立了管理制度。
据专家分析，转基因食品在基因重组与改变过程中，可能产生某
种毒性、过敏性，生成抗营养因子，引起营养成分改变，或者某种抗
抗生素基因随食品转移到肠道，使抗生素对该机体从此失去疗效。然
而迄今为止，尚无一例“转基因食品引起的不良反应”得到了科学证
实。美国十几年来有2亿多人吃过几千种转基因食品，至今也没有证
据证明它对人体产生了不良影响。
转基因食品属于食品，原则上应当符合一般食品所具有的食品安
全性与营养质量的要求。对转基因食品的安全性评价，国际上一般采
用“实质等同”的原则，就是将转基因食品同现有传统食品进行基因
比较，如果转基因食品或食品成分同已经存在的食品或食品成分实质
等同，则认为这种转基因食品或食品成分是安全的。如果不能确定为
实质等同，则要设计研究方案，确定必要的动物实验方法，尤其要对
其致敏性、致癌性、神经毒性进行认真评价。
对于转基因食品是否需要明确标示，国际社会当前尚在争议之中。
美国主张宽松，食品与药品管理局不要求转基因食品必须在标签上标
注。欧盟则主张严格，要求所有的转基因食品上市前必须获得批准，
对含有超过1％转基因成分的产品采取强制性标签制度。日本和韩国
也要求转基因食品必须在标签上标注。
据介绍，我国目前尚未开展转基因食品安全性评价方法以及对我
国国民健康影响的研究。为了保护国人健康，同时促进转基因生物技
术食品的发展，在借鉴其他国家管理经验的基础上，卫生部已经起草
了《转基因食品卫生管理办法》，规定转基因食品在生产或进口前，
应当经卫生部审查批准。鉴于转基因食品食用安全与营养学评价具有
很强的技术性，卫生部还将设立转基因食品专家委员会，并认定转基
因食品的检验机构，负责对转基因食品的评价和检验工作。《办法》
中还规定：食品产品中含有基因修饰有机体或（和）表达产物的，应
当标注“转基因食品”；转基因食品或其直接加工品的使用量占所有
原料量的5％以上的，应当标注为“以转基因食品为原料”。这样做
一方面是保护消费者的知情权，使其能够自愿选择转基因食品；另一
方面也便于日后追踪转基因食品对健康的影响。
最后，彭于发研究员肯定地说，纵观转基因生物技术的发展形式，
分析转基因产品的利弊关系，可以预见：一个符合伦理道德的生物技
术研究领域即将规范；一个适合生物技术研究的管理框架正在形成；
一个可操作性强的安全评价方法日趋完善；一个国际上一致认可的规
则指日出台；一个庞大的生物技术产业必将沿着健康的道路造福于全
人类。
