预防胃癌，先把口关护理天地-佛山市第一人民医院

　　俗话说，“病从口入”。据有关专家的大量研究结果表明：食物因素对胃癌的发生起着极其重要的作用一、对某些致癌食品，应少吃为妙。
　　胃癌与饮食烹调习惯有关
　　胃癌在某些地方的发病率较高，这与当地居民的饮食烹调习惯有关。如烟熏、油炸、烧烤的鱼、肉等食品中，含有较多致癌性的物质。当你每天在尽情地享受着这些美味食物的时候，这些致癌物也悄悄进入了你的胃内，慢慢地伤害着你的胃和身体，而你却浑然不觉。
　　另外，亚硝胺类物质是一种致癌力很强的化学物，它能引起多脏器的癌症发生，亚硝胺类物质来源于作为肉类、鱼类的保存剂和着色剂，存在于罐头食品、腌肉、火腿、腊肠、腊肉等食品中，也可由细菌分解硝酸盐（在自然界中广泛分布）而产生亚硝酸盐。如变质的蔬菜、腌制不久的酸菜和泡菜中的亚硝酸盐含量就相当高。
　　生活中的不良习惯，应予纠正
　　烟、酒是一种不良嗜好。烟草本身含多种致癌化合物，除引起肺癌外，还和包括胃在内的多种器官癌症的发生有关。有人统计，长期吸烟者，胃癌的发生率比不吸烟者高百分之五十。长期酗酒不仅伤肝，也损害机体免疫系统，活化致癌物质。饮烈性酒，还可能破坏了胃黏膜的屏障作用。
　　不良的饮食习惯，如吃饭过快，三餐无规律，暴饮暴食，善食过烫，或过硬的食物等，均会损伤胃的正常功能，这和胃癌的发生也有一定的关系。
　　过咸的饮食习惯会使胃黏膜上皮细胞对致癌物亚硝胺的敏感性增加。有高盐饮食习惯的地区，胃癌的发病率也较高。
　　胃癌的发生并非一朝一夕的事情，而是需要相当长的时间。要防止胃癌的发生，首先要把好嘴巴这一关。因为，健康的、科学的饮食，被认为是对付癌症的最有力的武器之一。