本站讯 7月24日晚，康诚公司邀请佛山市卫生监督所的蔡医生和郑科长为病厨、职厨、配餐员进行有关食品行业从业人员卫生知识培训。
蔡医生图文并茂、生动有趣地结合工作中的实际操作，讲述了食品生产经营场所环境卫生、设备设施、食品从业人员的素质与个人卫生知识的要求。课堂中不时联系到各个岗位操作，细致、清晰明了，让我们不断思考、学习、掌握、加深巩固。
郑科长讲到食品卫生管理，从食物的采购来源、验收、清洗、存放、烹饪、出品、运送过程、清洁消毒都有一个严格的操作执行过程要求。并讲到容易引起食物中毒有哪些种类、食物中毒预防与救助等等。郑科长还特别提到SARS当年，我们医院是一个防SARS、抗SARS突出的模范单位，我们全体员工也曾付出一份力量。
课堂气氛热烈，员工踊跃回答提问。简单、明了、易懂、与实际工作相结合的授课方式，让我们目不暇接。获益匪浅。
采写、摄影：何桂清 陈惠芳
