时下兴吃生食，龙虾、象鼻蚌、三文鱼等海产品，被某些食客列为上等佳肴；牛扒、猪扒烤成六成熟、四成熟，甚至三成熟，被一些食家认为最美味可口。可是，这些美食家贪了口福，却忘了以上这些食品生食或半生食，可能会带来某些疾病，甚至严重的传染病。
    台湾消息报道台湾新竹县一位44岁高山族农妇，由于平时嗜食生肉，终于染上了绦虫病。
    绦虫病包括带状绦虫、膜壳状绦虫、细粒状绦虫和裂头状绦虫等四种。绦虫病是绦虫寄生于人类肠道或体内而引起的寄生虫病。本文报道的带状绦虫，包括猪肉绦虫（又称链状绦虫），牛肉绦虫（又称肥胖绦虫）两种，由于它们呈乳白色扁长如带状，所以称为带状绦虫，是常见的寄生虫。
    带状绦虫分为头节、颈节及体节三部分，寄生于人体小肠上部。头节依靠其含有4个吸盘吸附器固定于十二指肠和空肠内下40~50厘米处。颈节是绦虫的生长部，使绦虫不断地长大延长。绦虫的体节含有未成熟、成熟及妊娠三种节片，妊娠节片内充满虫卵，多达数万个。妊娠节片通常单独或数节从链体脱落，随粪便排出体外，妊娠节片中的虫卵在土壤可生存数月之久。虫卵被猪或牛吞吃后，卵壳在猪或牛的十二指肠内被消化，虫卵内的六钩蚴 即行脱出，借助其小钩和穿刺腺穿过肠壁，随血与淋巴循环到达全身各处，其中以横纹肌为主要寄生点，发育成囊尾蚴，导致猪或牛的囊虫病。民间将含有囊虫的猪肉称为“米猪肉”。
    人食进未煮熟的含有囊尾蚴的牛肉或猪肉，经消化液作用，囊尾蚴中的头节在人的肠内翻出，吸附于肠壁，颈节逐渐分裂形成连节的体节，经2个月~3个月发育成为长达1~2米的成虫，从而就患了绦虫病。
    猪肉绦虫可在人体肠道内生活25年以上，牛肉绦虫寿命更长，可长达60年以上。绦虫寄生于人体，不仅因汲取人体营养而造成损害，引致人体营养不良、消瘦、乏力等，还因2米左右长的绦虫寄生于肠道内，有时因虫体扭曲成团引起部分肠梗阻，阻塞阑尾部引起急性阑尾炎，还可引起上腹和全腹部的隐痛，甚至肠绞痛、腹泻等症状。
    绦虫病的防治也不难，只要不生食或半生食猪肉或牛肉，生、熟猪肉、牛肉不混用砧板、菜刀，就可以避免该虫的感染。现今已有治疗绦虫病的特效药物，所以该病是可以治愈的。

日期：2000-9-19

来源：市一医院

作者：吴穗清